Jardiner Bio : La sauge


La sauge

Description:

Nom latin:  Salvia officinalis

La sauge est un arbrisseau appartenant à la famille des lamiacées. Sa tige mesure entre 20 et 30 cm de hauteur et peut atteindre 1 mètre. Son feuillage est particulièrement décoratif.

Quelles variétés et quelles quantités?

  • Variété: La sauge officinale est la plus courante.
  • Quantité: Un ou deux plants suffisent pour une utilisation culinaire.

Le travail au jardin:

  • Du mois de Mars au mois d’Avril: Plantation, division des plants et taillage.
  • Pendant l’année:  Récolte.

Les astuces et les conseils:

  • Si vous aimez travailler avec l’aide de la lune, sachez que celle-ci n’a aucune influence sur la sauge.
  • Planter la sauge à proximité du romarin, elle aimera sa présence.

Ce qu’il a à faire pendant l’année de culture:

  • Du mois de Mars au mois d’Avril: Plantation de la sauge, espacer les plants tous les 80 cm (elle prendra de l’ampleur avec le temps).
  • Toutes les deux années: Tailler la sauge à 10 cm de hauteur pour qu’elle garde une forme régulière.
  • Toutes les trois années: Séparer la touffe.
  • Durant l’année: Récolter.

Les maladies:

La sauge ne tombe jamais malade.

Utilisation culinaire:

La sauge peut s’utiliser pour l’assaisonnement des salades, des sauces, des marinades, des viandes et des farces (volailles).

Utilisation officinale:

Pour connaître les bienfaits de la sauge sur la santé, nous vous invitons à découvrir la fiche plante médicinale sauge.


Posté par le 15 avr 2011. inséré dans Jardiner Bio.

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